La Grappa è un’acquavite di vinaccia (le bucce degli acini, cioè ciò che resta dalla torchiatura dell’uva da vino) ricavata da uve prodotte, vinificate e distillate esclusivamente in Italia.

Si inizia a parlare di distillazione delle vinacce nel XIV secolo e oggi la Grappa è riconosciuta come il distillato 100% Italiano per tradizione, cultura e tecniche produttive.

La distillazione è un processo lento. La materia prima, posta all’interno di caldaie di rame (gli alambicchi) viene attraversata dal vapore che ne estrae l’alcol e le sue sostanze aromatiche che andranno a caratterizzare la Grappa stessa.